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食・料理

ショウガとゆでるヴォップ

ヴォップは軟体動物であり、貝の形のようであり、貝の三倍であり、西南部のマングローブ林や浅瀬などに生息している。特に、ヴォップはベトナムのカマウ省ナムカン県、ゴックヒエン県で多く生息し、他のヴォップより味がおいしいである。ショウガとゆでたヴォップは最高である。
ヴォップを洗った後、ショウガと一緒にゆでる。ヴォップの口が開くとすぐに上げる。ヴォップをマムとつけるのは最高である。


カマウ省ナムカン県、ゴックヒエン県で集中いて生息している。


ショウガと一緒にヴォップは料理は簡単で生姜と茹でるだけで、後はヌォックマムをつけ食べる、味はは最高である。


ヴォップの口が開くとすぐ取り出す。


おいしそうなヴォップ
ショウガと茹でたヴォップはベトナムのカマウ省の特産品で、多くの観光客を集めた。
文:ソン・ギア
撮影:グエン・ルアン

minhphuong

ラン・ソンの串焼き肉

ラン・ソンの串焼き肉

食の宝庫であるベトナムでは、地域ごとに異なる野菜やスパイスを使って料理と組み合わせることで、その土地の特徴的な味が生まれます。串に刺して焼いた肉料理においても、ハノイではカラメルソースに漬け込んで独特の色と風味を出します。南部では、串に刺した肉をピーマン、玉ねぎと一緒に焼き、ゴマをふりかけますが、ハノイでは北部の山々に生育し、「最高のスパイス」とされている種類の葉、マック・マットの葉で豚肉の串焼きの味を引き立たせます。

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