10/03/2017 11:01 GMT+7 Email Print Like 0

バインカイン・ナムフォー

フエの特産物であるバイン・カインナム・フォーは特別な味がする。一回食べると、この味が忘られない。

フエの人々かフエを訪問したことがある観光客であれば、バインカインナムフォーを少なくとも一回は食べたことがある。バインカインナムフォーはフエの多くの人々に人気があり、フエのフーヴァン県のナムフォー村の人々によって作られた伝統的な料理である。封建時代ナムフォー村に上手な調理人がいた。


バインカインナムフォーの麺を作る粉


フォーに入れる具材の海老

麺は薄力粉で作り、具財は海老と蟹のミンチを使う


バインカインナムフォーは特別な味をしたフエの特産物である。
 

このフォーを作るための粉は湯銭にかけて作るため、やわらかくなる。

ナムフォー村の多くの家族は3~4世代に渡って、バインカインナムフォーを作り方を受け継いでいる。

寒い冬の中、フォーを食べると、体が暖かくなる。

文:グエン・ルアン