19/05/2017 11:22 GMT+7 Email Print Like 0

Crevettes saupoudrées de sel de Tây Ninh

Légèrement salé et piquant, avec le goût de la mer, telles sont les caractéristiques premières du plat de crevettes saupoudrées de sel de la province de Tây Ninh (à 100 km de Hô Chi Minh- Ville).

Bien que le sel soit la spécialité de Tây Ninh, ce plat a été créé par des cuisiniers de Hô Chi Minh-Ville. Facile à préparer, ce plat au goût typique du Sud est disponible partout dans les restaurants de Hô Chi Minh-Ville et des environs.

Selon Nguyên Thanh Loi, cuisinier en chef du restaurant Song Ngu, dans le 1er arrondissement de la mégalopole,  outre les crevettes fraîches et le sel du Tây Ninh,  ce plat a aussi comme ingrédients petites crevettes sèches, piment en poudre, farine à frire, farine, œufs, sucre, huile de table, glutamate.



Crevettes fraîches, l’ingrédient principal du plat.


Les crevettes sont lavées puis décortiquées en les gardant entières.


Le sel de Tây Ninh est le condiment principal.


Les brochettes de crevettes enrobées de farine sont frites avec de  l’huile de table.


Les crevettes qui viennent d’être frites  sont saupoudrées de sel de Tây Ninh.


Le plat prêt à être servi.

Les crevettes sont nettoyées, puis décortiquées  en gardant la tête, puis enfilées  sur une brochette. Puis on les enrobe de farine, de jaune d’œuf  battu  et on passe  les brochettes dans la farine à frire.

Les brochettes sont frites dans une poêle remplie d’huile de table bien réchauffée, jusqu’à ce que les crevettes deviennent jaunes. Ensuite, on broie  un  mélange composé de crevettes sèches, de sel Tây Ninh, de piment séché,  de sucre, et l’on saupoudre les brochettes  avec celui-ci.  Faciles à préparer, les crevettes saupoudrées de sel de Tây Ninh sont savoureuses et idéales  lors des banquets et repas familiaux./.

 
Réalisé par Nguyên Luân