05/09/2017 15:38 GMT+7 Email Print Like 0

Bouillon aux palourdes et aux caramboles

Il est assez simple de préparer le plat. Il ne nécessite qu'une douzaine de petites palourdes, une tomate, des aneth, des ciboulettes, des renouées odorantes. Nettoyez les palourdes en les trempant dans de l'eau mélangée à des cendres de bois ou à l’eau après le lavage de riz pour se débarrasser du sable.

Nettoyez et éplucher les bords des caramboles avant de les couper en morceaux étoilés. Couper les tomates en tranches, couper des ciboulettes, de l'aneth et des renouées odorantes.

     



Caramboles coupées en morceaux étoilés.


Des aneths sont indispensables pour le bouillon aux parlourdes et aux caramboles.


Des morceaux de citronnelles d’environ de 5 cm sont ajoutés dans le bouillon pour créer un arôme caractéristique.


Bouillon aux palourdes et aux caramboles étoilées

Faire bouillir les palourdes jusqu'à ce que leurs coquilles s'ouvrent, puis ajouter les des caramboles et les tranches de tomates. Enfin, ajouter des ciboulettes, de l'aneth et des renouées odorantes dans le bouillon.

Les palourdes sont disponibles dans les zones côtières dans tout le pays, donc c'est un plat populaire pour les Vietnamiens.



Chaque région du Vietnam a des topographies, des sols et des climats différents fournissant des sources de nourriture abondantes aux habitants. En été, lorsque la récolte des palourdes et des caramboles commence, les habitants de la région centrale préparent souvent une soupe aigre-douce en utilisant ces deux ingrédients.

Réalisé par Nguyên Luân