饮食文化

西宁辣盐摇摇虾

西宁辣盐摇摇虾咸咸辣辣、脆韧喷香、浓郁海洋风味。
西宁辣盐摇摇虾由西贡厨师创造,以西宁辣盐为主导调料。这道南方美食的做法和摆盘简单,因此,在胡志明市及周边省市的平民饭馆和豪华餐厅随处可见。

鲜虾粗制干净,去壳,保留头尾,用竹签直串起来。裹上薄面粉,沾上鸡蛋液,外敷一层炸粉。



鲜虾是做菜材料的首选。

鲜虾洗净,去壳,保留头尾。

西宁辣盐是主导调料。

鲜虾处理后下锅炸黄。

将炸虾和西宁辣盐摇匀。

西宁辣盐摇摇虾成菜。

油锅烧滚放虾炸黄,捞出沥干。将干虾、西宁辣盐、干辣椒、食糖、味精等调料按一定的比例磨碎,撒在炸虾上,摇匀。

做法不讲究但成菜脍炙人口。既是豪华宴席的特色菜品,更是千家万户的下饭美食。

 
报道/阮论

报道/阮论

巴天族人的糍粑

巴天族人的糍粑

糍粑是宣光省林平县巴天族人逢年过节祭祀先祖神灵不可缺少的供品,祈求新的一年风调雨顺,五谷丰登,温饱幸福。

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