与水稻种植和种桑养蚕两个行业相比，旱藕粉丝加工业的收入高15倍，是河内巴为县明光乡明红村民的主要经济来源，每户年均收入为1.5-2亿盾（约合人民币5-6万元）。2015年，明红牌旱藕粉丝得到越南科学工艺部知识产权局承认为“明红牌旱藕粉丝”集体商标，肯定了其在市场上的地位。
据明红农业合作社主任阮文攸先生透露，1966年明红全村有97户从事种桑养蚕业。国家收田地时，村民开始转向种植旱藕，制成粉丝，旱藕粉丝加工业从此形成。初期，大部分家庭都采用手工生产方式，每天产量仅为15公斤。虽然产出优质旱藕粉丝，但乡亲们仍主要以种植旱藕提取淀粉发展经济，所以明红旱藕粉丝鲜为人知。
2011年，明红被承认为淀粉加工村，促使旱藕粉丝制作业强劲发展。迄今，明红村的农业合作社问世了，在全村289户中有165户从事旱藕淀粉和粉丝生产业。屋里和院子均可看见一排排的晒粉丝架子。为了提高产品质量和节省劳动力，各户已经购买现代化淀粉过滤机、蒸锅、切丝机等。
目前，明红乡旱藕种植面积达180公顷，农历9月至次年正月是收获的季节。旱藕淀粉加工厂厂主黄玉长透露，明红旱藕容易生长、耐干旱，阳光越强旱藕粉越白越香，所以明红牌旱藕粉丝与其他地方更为滑嫩韧软。此外，全乡共有165台粉碎机，全日运行，每户日均产量为20吨淀粉。除了向当地旱藕粉丝加工单位提供淀粉，而且还用于供给制糖厂。
明红村民每天早上4时起床蒸米皮。今天，由于采用现代化的机器，许多工序已经缩短，节省了劳动力。旱藕粉丝加工经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晒干、切丝等工序。其后把粉丝捆扎成束，包装并标记原产地。为保证产品质量和卫生标准，村民承诺不使用硼砂、漂白粉或其他有害添加剂。因此，明红牌旱藕粉丝受到了全国各地消费者的青睐，并2015年获得了越南科学工艺部知识产权局颁发注册商标证书。
明红牌旱藕粉丝销往全国各省市，其中畅销胡志明市新平郡、广宁省下龙市、海阳省、富寿省等地，批发价格为5万盾/公斤（约合人民币16元）。春节期间，许多生产户要雇用七八人打工，日均产量达700-800公斤。
可以说，随着大力推广明红牌旱藕粉丝的质量，当地村民的生活日益得以改善，为实现河内市尤其是巴为县发展经济社会目标做出贡献。
2011年，明红被承认为淀粉加工村，促使旱藕粉丝制作业强劲发展。迄今，明红村的农业合作社问世了，在全村289户中有165户从事旱藕淀粉和粉丝生产业。屋里和院子均可看见一排排的晒粉丝架子。为了提高产品质量和节省劳动力，各户已经购买现代化淀粉过滤机、蒸锅、切丝机等。
目前，明红乡旱藕种植面积达180公顷，农历9月至次年正月是收获的季节。旱藕淀粉加工厂厂主黄玉长透露，明红旱藕容易生长、耐干旱，阳光越强旱藕粉越白越香，所以明红牌旱藕粉丝与其他地方更为滑嫩韧软。此外，全乡共有165台粉碎机，全日运行，每户日均产量为20吨淀粉。除了向当地旱藕粉丝加工单位提供淀粉，而且还用于供给制糖厂。
 旱藕是制作明红牌粉丝的主要原料。  旱藕捣碎并酿4个小时后提取出淀粉。  在阳光下爆晒的大粉片。  明红村民采购切丝机，节省生产时间。  干粉丝运回各生产户。  然后捆扎成粉丝把，每把1公斤重。  散装粉丝称量。  春节期间，明红全村旱藕粉丝日产量约为700-800公斤。  旱藕粉丝包装后销往全国各地。  2015年，明红村旱藕粉丝得到越南科学工艺部知识产权局承认为“明红牌旱藕粉丝”集体商标后，生产户开始生产包装袋， 好让顾客容易辨认。 |
明红村民每天早上4时起床蒸米皮。今天，由于采用现代化的机器，许多工序已经缩短，节省了劳动力。旱藕粉丝加工经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晒干、切丝等工序。其后把粉丝捆扎成束，包装并标记原产地。为保证产品质量和卫生标准，村民承诺不使用硼砂、漂白粉或其他有害添加剂。因此，明红牌旱藕粉丝受到了全国各地消费者的青睐，并2015年获得了越南科学工艺部知识产权局颁发注册商标证书。
明红牌旱藕粉丝销往全国各省市，其中畅销胡志明市新平郡、广宁省下龙市、海阳省、富寿省等地，批发价格为5万盾/公斤（约合人民币16元）。春节期间，许多生产户要雇用七八人打工，日均产量达700-800公斤。
可以说，随着大力推广明红牌旱藕粉丝的质量，当地村民的生活日益得以改善，为实现河内市尤其是巴为县发展经济社会目标做出贡献。
文/银河 图/庆龙
