14/04/2017 09:45 GMT+7 Email Print Like 0

明红牌旱藕粉丝

与水稻种植和种桑养蚕两个行业相比,旱藕粉丝加工业的收入高15倍,是河内巴为县明光乡明红村民的主要经济来源,每户年均收入为1.5-2亿盾(约合人民币5-6万元)。2015年,明红牌旱藕粉丝得到越南科学工艺部知识产权局承认为“明红牌旱藕粉丝”集体商标,肯定了其在市场上的地位。
 

据明红农业合作社主任阮文攸先生透露,1966年明红全村有97户从事种桑养蚕业。国家收田地时,村民开始转向种植旱藕,制成粉丝,旱藕粉丝加工业从此形成。初期,大部分家庭都采用手工生产方式,每天产量仅为15公斤。虽然产出优质旱藕粉丝,但乡亲们仍主要以种植旱藕提取淀粉发展经济,所以明红旱藕粉丝鲜为人知。

2011年,明红被承认为淀粉加工村,促使旱藕粉丝制作业强劲发展。迄今,明红村的农业合作社问世了,在全村289户中有165户从事旱藕淀粉和粉丝生产业。屋里和院子均可看见一排排的晒粉丝架子。为了提高产品质量和节省劳动力,各户已经购买现代化淀粉过滤机、蒸锅、切丝机等。

目前,明红乡旱藕种植面积达180公顷,农历9月至次年正月是收获的季节。旱藕淀粉加工厂厂主黄玉长透露,明红旱藕容易生长、耐干旱,阳光越强旱藕粉越白越香,所以明红牌旱藕粉丝与其他地方更为滑嫩韧软。此外,全乡共有165台粉碎机,全日运行,每户日均产量为20吨淀粉。除了向当地旱藕粉丝加工单位提供淀粉,而且还用于供给制糖厂。



旱藕是制作明红牌粉丝的主要原料。

旱藕捣碎并酿4个小时后提取出淀粉。

在阳光下爆晒的大粉片。

明红村民采购切丝机,节省生产时间。 

干粉丝运回各生产户。

然后捆扎成粉丝把,每把1公斤重。

散装粉丝称量。

春节期间,明红全村旱藕粉丝日产量约为700-800公斤。

旱藕粉丝包装后销往全国各地。

2015年,明红村旱藕粉丝得到越南科学工艺部知识产权局承认为“明红牌旱藕粉丝”集体商标后,生产户开始生产包装袋,
好让顾客容易辨认。

明红村民每天早上4时起床蒸米皮。今天,由于采用现代化的机器,许多工序已经缩短,节省了劳动力。旱藕粉丝加工经过粉碎、沉淀、过滤、蒸煮、晒干、切丝等工序。其后把粉丝捆扎成束,包装并标记原产地。为保证产品质量和卫生标准,村民承诺不使用硼砂、漂白粉或其他有害添加剂。因此,明红牌旱藕粉丝受到了全国各地消费者的青睐,并2015年获得了越南科学工艺部知识产权局颁发注册商标证书。

明红牌旱藕粉丝销往全国各省市,其中畅销胡志明市新平郡、广宁省下龙市、海阳省、富寿省等地,批发价格为5万盾/公斤(约合人民币16元)。春节期间,许多生产户要雇用七八人打工,日均产量达700-800公斤。

可以说,随着大力推广明红牌旱藕粉丝的质量,当地村民的生活日益得以改善,为实现河内市尤其是巴为县发展经济社会目标做出贡献。

 
文/银河 图/庆龙