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| COMIDA VIETNAMITA |
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| Sopa de fideos con caballa de Phu Quoc |
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Esta sopa es una especialidad del restaurante de la señora Phuong, en la ciudad de Duong Dong de la isla de Phu Quoc, provincia de Kien Giang. |
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| Arroz glutinoso y anabas de agua dulce |
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El plato de anabas de la laguna Set es conocido como una oferta culinaria especial de Hanoi, entre los más sabrosos pescados de la zona, especialmente en otoño, cuando el arroz comienza a tornarse amarillo. El anabas de la laguna Set era servido en la mesa real, bajo las antiguas dinastías de Vietnam. |
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| Banh Tet del sur |
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El Banh Tet (pastel cilíndrico de arroz glutinoso) es un plato típico de la gente del sur de Vietnam, que se considera una ofrenda para rendir homenaje a los espíritus y los antepasados difuntos en ocasión del Tet, o los aniversarios de la muerte de los ancestros. |
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| Che kho |
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Durante el Tet (Festividad tradicional del año nuevo lunar), además de los platos típicos y tradicionales de Banh chung (pastel de arroz glutinoso), Gio (salchicha de carne magra de cerdo), Cha (grasa mezclada en salchicha de cerdo magra) y cebolla en vinagre, entre otros, muchas familias vietnamitas hacen también Che kho (un plato de frijoles verdes, azúcar blanca y sésamo) para ofrecer a los antepasados. |
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| Banh Xeo |
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En 2007, Nguyen Thi Xiem (también llamada Muoi Xiem), de la tercera generación de su familia dedicada a la confección de Banh xeo (panqueque de arroz relleno de camarones, carne y brotes de frijoles verdes), fue una de los 39 artesanos vietnamitas seleccionados para participar en el 41º Festival de Vida Folclórica del Smithsonian, Estados Unidos. En el festival, su Banh Xeo, con sabor y colores típicos, dejó una impresión duradera en el jurado y ganó el primer premio. Al retornar a la patria, le fue otorgado el título de "Artesana folclórica". |
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| Banh Khot |
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Banh khot (pequeño panqueque vietnamita salado), uno de los deliciosos platos del sur de Vietnam, es receta favorita de visitantes nacionales y extranjeros. Está hecho principalmente de arroz y camarón fresco, y se sirve con salsa agridulce y vegetales. |
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| Fideos Quang, deliciosos y nutritivos alimentos |
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My Quang (fideos Quang) es un alimento cotidiano de la población en la antigua región de Quang (actual ciudad de Da Nang y la provincia de Quang Nam, en el centro de Vietnam). Los fideos de Quang pueden tener muchos colores, como marrón rojizo, hechos de arroz sin pulir; amarillo por la mezcla con azafrán en polvo; o blanco, elaborados sólo con arroz ordinario. |
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| Olla caliente de Cong Tu en Bac Lieu |
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Bac Lieu era un área de bosque aislado que fue recuperada en el siglo XIX, por lo que el arte culinario de los lugareños es muy sencillo, con sólo unas pocas especias. |
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| Xoi Com de Hanoi |
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| Cada año, cuando llega el otoño, las mujeres de las aldeas especializadas en la confección de Com (copos de arroz de color verde) de los alrededores de Hanoi empiezan a vender el producto en las calles de la capital. El Com se prepara en diferentes platos deliciosos, como Com frito con azúcar, carne picada mezclada con Com y Xoi Com (Com al vapor). |
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